BLOG ビストロ グルマン

• 2020.11.27

  【渋谷/ビストロ/ワイン】ボージョレ―ヌーヴォー　～ビストログルマン～

  ワインは出荷される時には最低でも1年は熟成させますが、例外のワインがあります。
  それが「ボージョレ ヌーヴォー」です。
  実はこの「ボージョレ ヌーヴォー」が、本格的な輸出が始まったのは1968年からで日本には1976年から輸入されています。
  今では毎年のように「今年のボージョレ ヌーヴォーは・・・」など宣伝されているので、徐々に認知度が高まっているワインです。
  
  「ボージョレ」はフランスのブルゴーニュ地方の中で更に南端に位置する、ボージョレー地区の事です。
  「ヌーヴォー」とは、その年に収穫されたブドウ（ガメイ種）の出来具合を確認するための試飲酒の事で、合わせて「ボージョレ地区の試飲酒」となります。
  その年のブドウの出来が決まる試飲酒だったため、短期間でワインとして完成させなければならず試行錯誤の結果、
  「マセラシオンカルボニック法」と呼ばれる急速発酵技術を用いて、数週間で醸造されるようになりました。
  そして、業者などの毎年大量にワインを購入する者にとっては、その年の購入量を決めるための指針ともなっております。
  
  そんな歴史のある「ボージョレ―ヌーヴォー」がグルマンにも到着いたしました。
  そこで、今年のワインの出来を、お客様自身でも探ってみるのはいかがでしょうか？
  今年のヌーヴォーは是非ビストログルマンでお楽しみください

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